Салат Пак-чой (черешковый) — экзотический деликатес и фаворит азиатской кухни.
Форма: напоминает изящную вазу. Плотные, гладкие, ложковидные листья насыщенного изумрудного цвета сидят на мощных, мясистых, белоснежных или светло-зеленых черешках, образуя аккуратную розетку.
Вкус: освежающий, мягкий и пикантный. В нем гармонично сочетаются сочность классической капусты, нежность шпината и деликатные, слегка пряные горчичные нотки, раскрывающиеся при термообработке.
Плотность: уникальный контраст текстур. Мясистые черешки звонко и сочно хрустят, а листовые пластины остаются нежными и шелковистыми, идеально сохраняя форму при жарке или тушении.
