Кервель (французская петрушка) — аристократичная пряность высокой кухни и незаменимый секрет изысканных соусов.
Форма: ювелирное зеленое кружево. Нежные, многократно рассеченные листья внешне напоминают петрушку, но выглядят значительно изящнее благодаря более тонким, резным сегментам и благородному светло-изумрудному оттенку.
Вкус: утонченный, освежающий и сладковатый. В его многогранном букете деликатно переплетаются ноты аниса, эстрагона и спелого фенхеля, оставляя на рецепторах долгое, благородно-пряное послевкусие.
Плотность: листья невесомые, шелковистые и удивительно нежные. Они легко тают во рту, моментально отдавая блюду свой тонкий эфирный сок, и требуют исключительно свежей подачи без агрессивной термообработки.
